[Chia sẻ] Cách vận chuyển ghẹ sống đi xa tốt nhất

Nhiều người đang lo lắng không biết làm sao để vận chuyển ghẹ đi xa mà vẫn đảm bảo ghẹ vẫn sống khỏe mạnh và chất lượng tươi ngon nhất. Câu trả lời này sẽ được 247Express bật mí dưới đây, các bạn hãy cùng tham khảo để biết cách vận chuyển ghẹ sống đi xa an toàn và hiệu quả.

Nhu cầu tiêu thụ ghẹ trên thị trường hiện nay

Việt Nam có đường bờ biển dài, nên nhu cầu về khai thác và tiêu thụ hải sản nói chung và ghẹ nói riêng là vô cùng lớn. Ghẹ là loại hải sản khá được ưa chuộng nhờ các lợi ích tuyệt vời mà nó đem lại:

• Ghẹ làm giảm lượng mỡ trong máu, hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch hay chứng đột quỵ. Ngoài ra, còn giúp tăng cường sự hoạt động của tuyến giáp, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp quá trình phục hồi vết thương.
• Mặc khác, vitamin ở trong ghẹ còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, giúp kiểm soát lượng đường huyết và cấu tạo nên ADN. Ghẹ còn giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư, hạn chế tác động của lão hóa, cung cấp năng lượng và tác động đến hoạt động của hệ cơ xương và tim mạch.
• Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng nên được chế biến thành những món ăn trong bữa cơm gia đình, ghẹ còn lên bàn nhậu, tham gia vào các buổi tiệc lớn, nhỏ khác nahu.

Bên cạnh đó, khi tới những thành phố biển để du lịch, mọi người thường có xu hướng mua hải sản tươi sống như ghẹ về ăn hoặc làm quà.

Thêm vào đó, một số lượng lớn ghẹ được vận chuyển vào những nhà máy, khu công nghiệp để đóng gói xuất khẩu hoặc chế biến thành các món ăn khác để phục vụ nhu cầu thị trường.

Chọn ghẹ tươi ngon để vận chuyển dễ dàng hơn.

Muốn ghẹ sống vận chuyển đi xa vẫn đảm bảo được chất lượng thì trước hết, bạn cần phải lựa chọn được các con ghẹ chắc thịt, khỏe mạnh và còn sống. Theo đó, bạn hãy bóp ghẹ ở nấc thứ hai từ dưới lên bằng ngón tay cái và ngón trỏ:

• Nếu bạn thấy ghẹ cứng thì cho thấy chúng còn sống khỏe và chân vẫn còn hoạt động linh hoạt.
• Nếu vị trí bóp bạn thấy mềm thì con ghẹ đó yếu và không chắc thịt. Với các con ghẹ này không nên lựa chọn để vận chuyển đi xa vì chúng sẽ dễ bị chết hoặc không đảm bảo chất lượng.

Xem thêm: [Chia sẻ] Cách vận chuyển tôm sống đi xa vẫn giữ tươi ngon

Cách bảo quản ghẹ sống vận chuyển đi đường xa

Hiện nay, có rất nhiều cách bảo quản ghẹ sống để vận chuyển đi xa như: đông lạnh, gây mê, gây tê, bơm oxy… Mỗi cách sẽ có ưu, nhược điểm riêng. Tuy nhiên, đối với cách vận chuyển ghẹ sống thì bơm oxy là được lựa chọn nhiều hơn cả.

Với phương pháp bơm oxy, các bạn sẽ tiến hành như sau:

• Bước 1: Xếp ghẹ vào trong thùng chuyên dụng thật nhẹ nhàng từng con ghẹ. Nếu xếp ghẹ thành nhiều lớp, bạn nên lót thêm lớp giấy báo giữa mỗi lớp ghẹ.
• Bước 2: Cho nước biển vào trong thùng chứa ghẹ. Sau đó, bơm khí oxy nguyên chất vào và đóng kín thùng xốp, buộc kín bên ngoài lại cho chắc chắn.
• Bước 3: Tiếp đến, cho thùng giấy đựng ghẹ vào trong một thùng xốp. Thêm nước đá với một lượng vừa phải vào thùng xốp và để đảm bảo giữ nhiệt độ trong thùng ghẹ là 22 độ C.
• Bước 4: Đóng kín những thùng xốp đựng ghẹ và tiến hành vận chuyển.

Phương pháp vận chuyển ghẹ sống đi xa

Muốn vận chuyển ghẹ sống được đảm bảo hiệu quả vẫn giữ được chất lượng, độ tươi ngon thì cần phải đảm bảo các điều kiện sau:

• Cần phải sử dụng loại xe tải chuyên dụng trong suốt quá trình vận chuyển.
• Cần có máy lạnh để đảm bảo trong suốt quá trình di chuyển và nhiệt độ của thùng ghẹ đều đạt tiêu chuẩn.
• Có đầy đủ thiết bị cung cấp oxy để đảm bảo xuyên suốt thời gian di chuyển, ghẹ được cung cấp đủ oxy.
• Thời gian vận chuyển cần phải thực hiện nhanh chóng và rút ngắn tối đa nhất.

Một số điểm lưu ý khi vận chuyển ghẹ tươi sống

Khi dùng cách vận chuyển ghẹ sống bằng xe tải chuyên dụng thì cần phải lưu ý một số điểm sau:

• Không bao giờ xếp các thùng cao hơn cửa gió của dàn lạnh ở trong thùng xe lạnh nhằm tạo điều kiện cho luồng khí để có thể liên tục từ lưu thông.
• Trong quá trình sắp xếp, chủ xe phải bố trí đủ những khoảng trống phía trên và dưới thùng ghẹ đã xếp để không khí có thể tự do luân chuyển.
• Khi vận chuyển ghẹ bạn luôn phải đóng van thông gió của xe.
• Thường xuyên kiểm tra lại hiện tượng mất nước, bị sấy khô, hay sự xâm nhập của nước, vết lấm tấm đen, hoặc ghẹ bị thay đổi màu sắc, mùi vị và kiểm tra kỹ xem có dấu hiệu nhiệt độ bị tăng lên sau đó bị làm lạnh lại hay không.
• Vì điều kiện vận chuyển đường xa, trong suốt thời gian dài xe phải thường xuyên đo lại nhiệt độ bề mặt của ghẹ và nhiệt độ tâm của thùng hàng.

Cách vận chuyển ghẹ sống đòi hỏi cần phải được thực hiện bởi những người có chuyên môn với đầy đủ các dụng cụ, phương tiện cần thiết và chuyên dụng. Hy vọng qua bài viết vừa rồi bạn sẽ có được thêm kiến thức bảo quản và vận chuyển ghẹ của mình được tốt nhất nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm:

Cách vận chuyển hải sản tươi sống đi xa vẫn giữ độ tươi

Cách vận chuyển thịt đi xa vẫn giữ được độ tươi ngon